Süßkartoffel, gemahlen

Die gemahlene Süßkartoffel oder auch Süßkartoffelmehl eignet sich als glutenfreier Mehlersatz für glutenfreie Diäten. Aufgrund seiner strukturgebenden Eigenschaften eignet es sich hervorragend zum Backen und Kochen. Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index von 61 gilt es als ideale und gesunde Kohlenhydratquelle.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate oder Saccharide bilden eine biochemisch bedeutsame Stoffklasse und kommen im Stoffwechsel aller Lebewesen vor. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommende Klasse von Biomolekülen und bilden die Basis für eine ausgewogene Ernährung.

Herkunft