Buchweizenmehl
Bei Buchweizen handelt es sich nicht wie der Name suggeriert um eine Getreideart. Stattdessen gehört Buchweizen wie auch Amarant und Quinoa zur Familie der Pseudogetreide. Buchweizen ist, wie andere Pseudogetreide auch, glutenfrei [1] und eignet sich somit für die Ernährung von Personen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Aufgrund seiner strukturellen Eigenschaften, bietet es sich als Mehlersatz an.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate oder Saccharide bilden eine biochemisch bedeutsame Stoffklasse und kommen im Stoffwechsel aller Lebewesen vor. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommende Klasse von Biomolekülen und bilden die Basis für eine ausgewogene Ernährung.
Herkunft
Nährwerte |
Spezifikation |
Sicherheitsdatenblatt |
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