Xylitol

Xylitol, auch Birkenzucker genannt, ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, welcher in der Lebensmittelindustrie als Ersatz für kristallinem Industriezucker eingesetzt werden kann. Xylitol hat die Lebensmittelzusatzstoff Nummer E 967. Er hat eine ähnliche Süßkraft wie Saccharose, hat wenig Kalorien und ist für Diabetiker geeignet. Xylitol ist nicht kariogen, d.h. das die Bildung von Karies durch die Aufnahme von Xylitol nicht gefördert wird. Des Weiteren hat Xylitol eine Wirksamkeit gegen Karies auslösende Bakterien und kann somit auch zur Zahnprophylaxe eingesetzt werden.

Gewonnen wird Xylitol unter anderem aus Holz gewonnen und ist daher auch unter dem Namen “Holzzucker” bekannt.

Zuckerersatzstoffe

Zuckerersatzstoffe sind süß schmeckende chemische Verbindungen die anders als Haushaltszucker insulin unabhängig verstoffwechselt werden. Viele Zuckerersatzstoffe sind kalorienfrei oder beinhalten im Vergleich zu Zucker deutlich weniger Kalorien. Des Weiteren sind die meisten Zuckerersatzstoffe nicht kariogen, das heißt Sie begünstigen nicht die Bildung von Karies.

Herkunft