Sojaproteinisolat

Das Sojaprotein wird bei der Verarbeitung wie andere vegane Proteine gewonnen. Zunächst werden die Sojabohnen gepresst um Ihnen das enthaltene Öl zu entziehen. Der danach zurückbleibende Presskuchen wird gereinigt, gesiebt und gemahlen. Das erhaltene Sojaprotein mit einem Proteingehalt von 50-80% wird in einem nächsten Schritt durch das Abtrennen von Nichtproteinen wie Feststoffen und Fasern zu einem Sojaprotein Isolat mit einem Proteingehalt von bis zu 90%.

 Herkunft