Erythrit Bio

Erythrit ist ein Zuckeralkohol mit etwa 70% der Süßkraft von kristallinem Industriezucker hat jedoch praktisch keine Kalorien und eignet sich somit hervorragend für Diäten oder Personen mit Zuckerunverträglichkeiten. Es ist nicht kariogen und da es praktisch frei von Kalorien ist wird durch die Aufnahme der Glucose- und Insulinspiegel nicht verändert. Geschmacklich ist Erythrit kaum von Zucker zu unterscheiden, hat keinen Eigengeschmack, ist geruchsfrei und hat eine hohe Löslichkeit. Aufgrund seiner Eigenschaften erfreut sich Erythrit großer Beliebtheit in der Lebensmittelindustrie und hat als Lebensmittelzusatzstoff die E-Nummer E968.

Gewonnen wird Bio-Erythrit ausschließlich aus Pflanzen aus biologischem Anbau mit einem hohen Stärkeanteil, zumeist Bio-Mais.

Zuckerersatzstoffe

Zuckerersatzstoffe sind süß schmeckende chemische Verbindungen die anders als Haushaltszucker insulin unabhängig verstoffwechselt werden. Viele Zuckerersatzstoffe sind kalorienfrei oder beinhalten im Vergleich zu Zucker deutlich weniger Kalorien. Des Weiteren sind die meisten Zuckerersatzstoffe nicht kariogen, das heißt Sie begünstigen nicht die Bildung von Karies.

Herkunft