Reisprotein 

Reisprotein wird in der Regel aus braunem Vollkornreis gewonnen. Dieser wird zunächst zum Keimen gebracht, wodurch der Gehalt an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen erhöht wird. Im nächsten Schritt wird die Stärke vom Protein abgespaltet. Durch den Einsatz von pflanzlichen Enzymen werden im finalen Schritt die Proteine fermentiert. Hierdurch steigt die biologische Wertigkeit und somit die Bioverfügbarkeit. Diese bestimmt wie effektiv der Körper einen Stoff aufnehmen kann. 

Herkunft